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別緻BEE | 19/08/10, 10:51 AM | 生活味覺 | (206 Reads)

好友們見我常貼四方美食照,餐廳推介;猜想我這樣愛吃,應該也都很會造菜的吧!

我很少提及自己造菜,事實上,我大概十四五年沒有入廚去。

對造菜,我實在不敢亂說自己懂;雖然我也不致於拿個「鑊剷」都不會的女人。

 

先把時光倒數到十四五年前;那是我懷孕時,我本來就不大愛吃米飯,正是媽媽說的「不湊米氣」大小姐。懷了孩子初期,嗅到熱飯味會想吐;於是正正大好理由,我不吃飯!

反正我的懷孕期非常折騰,除出跑出跑入浴間去吐,還全身水腫脹得幾乎皮破的模樣,步急了血壓急升,心跳加劇……患有妊娠毒血綜合症的我,讓身邊每個人包括新聘回來預備帶我初生嬰兒的女傭都心痛不已;偏偏我自恃年青,不聽話,媽媽說什麼不許做,什麼不許吃,我統統不理會;心想已經吐得那麼厲害,吃不得的反正都會吐出來,幹麼還要戒口。


菲傭羅莉原先不大會做中菜,卻因為見媽媽造菜實在太棒,主動學習著;我知道她其實也心痛我吃不下,所以也很努力去學那些我喜歡吃的。她人嬌小,發現我喜歡吃西瓜,每日都不忘跑去超市把一大個西瓜抱回來切小片。 於是我買她很多「味道」雜誌,愛它的食譜有中、英、菲語並照;一些設計的家常菜,還列有預算成本。我就跟羅莉一起學習;把我喜歡吃的都摺角,指揮著讓她去幫我打點。我偏心西菜,羅莉對西菜也較易上手,帶孩子也方便,藍藍既然有外婆御膳廚房,更不容我們操心;於是菲式雞翼、咖喱雜菜、煎豬扒這類西菜中餐吃法,飯桌上出現最多。

問題是,家裡廚房空間這麼小,菲傭在裡面忙,我還能插上什麼手?更何況,這個家,除出菲傭,還有偶爾過來我家的媽媽、還有開始愛上邊塞著耳機聽Disco Music邊做菜的大塊先生;所以,這個空間,怎能容我加進去。所以我一向專於設計、督導;還有審評作品!

之後,藍藍在外公外婆家裡成長;我的工作越來越忙,跟大塊的時間表彷彿都不能對得上;還論什麼造菜! 週六把藍藍接回來,一起在區裡食肆吃頓「家庭飯」就成為我們每週一個固定行程;平素就看緣,要是大塊有心情有精力早完成他手頭工作,趕得及上市場買菜;而又我可以趕得在十時前回家,就可以在家「撐檯腳」。否則,還不是各管各在外吃算了。

新居,大塊最初怕裝修超支,差那麼一點點我就聽隨他那種廚房簡陋設計;還幸好在最後一刻,我堅持。香港住宅地方小已經不在話下,一般佔間根本就無法滿足一家人的煮食需要。我同意廚房可以不必華麗,但必須設計方便把東西整理好,尤其方便清潔。我家這位大塊大人,至今還不能接受無火煮食,老派得很;油煙處理不好,就等同回到從前,令我絕跡廚間;因為我最討厭替他善後油煙封了的廚具;當然這個也因為大塊先生為人粗疏大意,對潔淨的程度的敏感度低之故。

已婚的女友們都說:「願意造菜、願意清洗;妳還要求啥!」

不!新廚房,一切由我整頓廚具的放置,電制拖排、架子標籤,統統由我制定;潔巾如何分別、清洗使用要有程序。 藍藍說:「一切跟我在家政課學的一樣,那以後我不會用錯潔巾了。」不習慣的大塊和皇太后,被逼著跟隨新制。

廚房設定得舒適,造菜、造甜品;像是變成了我家每晚的小玩意。

造菜,我大抵還需要點時間重拾技巧和學問;但我享受看著大塊在改變固有習慣、更享受藍藍跟爸爸兩個合作,輪流為我獻技。

看我在遷入新居後,在十多年後第一次重入廚造的第一道菜;還算不賴吧!



藍藍開始她對研究甜品的熱情。

還有,大塊在搞他的飲食新玩意——學做 Smoothies.

特別嗚謝好友送我,那對他具有相當意義的圍裙——這份無言的卻常在的支持,總是窩心非常!



然後,看著藍藍最愛穿著從前我手造的圍裙,也都讓我感到很是欣慰。 Related Posts with Thumbnails

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媽媽煮飯當然是最好的。有時候有工人都比不上的手藝。女兒下廚又是另一件事,言則女兒將來嫁為人婦當然獲益良多,其實女兒學會煮飯也是給她一個自由。藍藍做菜想必令你夫婦大為感動,單看一個小點已經落足心機。男人煮飯也是潮流所向,但是男孩子多喜美食和個人小菜,我自己做學生時就只煮牛扒。

說來,我今晚也是約了母親回家吃飯的。

海羊
[引用] | 作者 海羊 | 21/08/10 13:48 PM | [舉報垃圾留言]

[4] Great!

Cooking is so much fun!!!
Congratulations! Really can't wait to taste your yummy food......


[引用] | 作者 Frostig | 19/08/10 21:44 PM | [舉報垃圾留言]


but I dont have anything good for your PR-BB. 我要預先問下藍藍御廚點煮「飯仔」喎

[引用版主回覆] | 作者 別緻BEE | 20/08/10 10:48 AM

[3]

也是,如果廚房陳設好,真的能另人留連。不過,清潔那部份,我又覺得很麻煩,而且很不環保,耗費大量物資。A, 但妳提到無火煮食,我絕對認同. 如果氣爐壞了,我可能就會改用電磁爐:)


[引用] | 作者 嚴明 | 19/08/10 17:37 PM | [舉報垃圾留言]


最唔喜歡就係香港家家個廚房都超細,想話煮幾味,搵個位放住先都難。我地真係淒涼!人家日本個地價已經出名貴,但個廚房都會有空間過我地。

[引用版主回覆] | 作者 別緻BEE | 20/08/10 10:47 AM

[2]

喔,看來bee會比以前煮得更多 ^-^
加油喔~

希樹
[引用] | 作者 希樹 | 19/08/10 14:46 PM | [舉報垃圾留言]


嗯,不過也可能是比以前更挑惕兩父女煮的更多,哈哈哈。

[引用版主回覆] | 作者 別緻BEE | 20/08/10 10:45 AM

[1]

我十三年沒進廚房,現在廚房也沒有了!


[引用] | 作者 brownie | 19/08/10 14:05 PM | [舉報垃圾留言]

咿,為什麼會沒有廚房了?剩下一個微波爐和雪櫃嗎?^^

[引用版主回覆] | 作者 別緻BEE | 20/08/10 10:42 AM